كيكة الشوكولا الفاخرة

100 غ طحين 50 غ لوز محمص ومطحون ناعم (بودرة اللوز) 150 غ شوكولا مفرومة 80 غ سكر 120 غ زبدة بدرجة حرارة الغرفة او طرية 5 حبات بيض ملعقة صغيرة فانيلا رشة ملح صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين ومغطاة بورق شمع في القاع كريمة الشوكولا: 150 غ شوكولا مفرومة 30 غ سكر ناعم 2 ملعقة قهوة ( نسكافيه) مذابة في قليل من الماء السخن 60 غ زبدة 250 ملل كريمة الخفق الطازجة جلاصاج الشوكولا: 200 غ شوكولا مفرومة 200 غ كريمة الخفق الطازجة السائلة فانيلا حسب الرغبة القطر: 200 غ سكر 300 ملل ماء

طريقة التحضير

الكيكة: تذوب الشوكولا في حمام مائي وتترك جانبا يفرق البيض يخفق بياض البيض مع رشة ملح وملعقتين من السكر تخفق الزبدة مع كمية السكر المتبقية الى ان نحصل على قوام كريمي مع لون فاتح ، نضيف صفار البيض والفانيلا ونواصل الخفق نضيف الشوكولا المذابة في حمام مائي مع مواصلة الخفق دائما بواسطة ملعقة او سباتولا يضاف الطحين مع بودرة اللوز ونخلط خلطا خفيفا دائما بواسطة الملعقة يضاف بياض البيض المخفوق برفق لكي لا نفقد الكيكة هشاشتها يسكب المزيج في الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين ثم تدخل مباشرة الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 35 الى 40 دقيقة حسب الفرن نخرج الكيكة من الفرن تترك في الصينية ثلاث دقائق ثم تخرج من الصينية وتوضع فوق شبك لتبرد   بعد ان تبرد الكيكة كليا تقطع الى ثلاث طبقات متساوية توضع اول طبقة فوق كرتونة الخاصة بالحلويات او صحن التقديم وتسقى بقليل من القطر ثم تغطى بطبقة من كريمة الشوكولا وتملس ثم نضع فوقها الطبقة الثانية من الكيكة وتسقى هي كذلك بقليل من القطر ويدهن سطحها والاطراف كذلك اي تدهن كلها ثم تزين بجلاصاج الشوكولا تزين بأشكال مصنوعة من الشوكولا مثل الاوراق او شوكولا مفرومة او بودرة الكاكاو وتوضع في الثلاجة ثم تقدم النصائح: انصح بوضع ورق شمع في قاع الصينية لسهولة اخراجها من الصينية يجب تسخين الفرن قبل وضع الكيكة فيه لتنضج انصح بأستعمال فرشاة لسقي الكيكة كي نتحكم في كمية القطر طريقة كريمة الشوكولا: تخفق الكريمة الطازجة مع السكر الناعم وتترك تفرم الشوكولا وتذوب في حمام مائي وتضاف اليها الزبدة ثم القهوة المذابة في الماء وتبعد من على النار بواسطة ملعقة او سباتولا نضيف الكريمة الطازجة المخفوقة على مرتين او ثلاث مرات تحفظ في الثلاجة لحين استعمالها طريقة الجلاصاج: توضع الكريمة الطازجة السائلة في قدر على النار عند الغليان يضاف عليها الشوكولا المفرومة كلها والفانيلا ، تخلط ثم تبعد من على النار وتستعمل طريقة القطر: يخلط الماء والسكر ويوضع في قدر على النار بعد الغليان يترك من 5 الى 10 دقائق ثم يترك جانبا

طريقة عمل البغرير المغربي بالصور،خطوات تحضيرالبغرير

المقاديرغ من دقيق القمح الصلب  500  
ملح حسب الذوف
2/1 ليتر منالحليب
كو ب من الماء
صفار 3بيضات
20غ خميرة فورية -خميرة الخبز وليس البيكن باودر-

الطريقة

نضع الحليب على النار حتى يصبح دافئا نضيف له الخميرة .الملح.تم باقي العناصر بالتدريج ونستمر في التحرك حتى الحصول على خليط متجانس او يوضع الكل في الخلاط


بعد الخلط نغطيه و نتركه يتخمر لمدة ساعتين
فيصبح على هذل الشكل



بعدما يتخمر ناخد مقلاة طيفال المخصصة لتحضبر الكريب او الفطائر المهم انها ماتلسق العجبنة ونزعها بسهولة
نضع المقلات على نار متوسطة تم نبدا بوضغ مقدار من الخليط تم نبسطه لكي يتساوى السمك يستحب استعمال مغرفة الطعام لكي يكون حجمالبغريرمتساوي



يطهى البغريرفقط من جهة واحدة ويوضع على طاولة بشكل متباعد حتى انتهاء الكمية
يقدم البغريرمع الشاي او القهوة مرفوقا بالعسل والزبدة 




بالف صحة وعافية